• Recept spruitjesstampot met uiensaus

  • recept spruitjesstampot met uiensaus | boerderijwinkel De Elsburg

    4 personen

    Ingrediënten :

    -        1 kg aardappelen
    -        1 kg spruitjes
    -        2 groentebouillonblokjes
    -        runderrollade
    -        Twee rode uien
    -        2 tl Rozemarijn
    -        1 volle tl bloem
    -        Kippenbouillonblokje
    -        1 el bramenjam
    -        1 el Worcestersaus
    -        Mosterd
    -        boter
    -        Zout en peper
    -        Lekker met appelmoes!

     

    Snijd de aardappelen en spruitjes en maak ze schoon.

    Doe ze in een grote pan en giet er voldoende groentebouillon bij zodat het ruim onder water staat. Als de aardappelen met een vork door de steken zijn kun je het afgieten en stampen met echte boter en zout en peper.

    Ondertussen bak je de runderrollade, na het gemarineerd te hebben in zout en peper, in een braadpan aan alle kanten gaar en laat het rustig gaar stoven.

    Snij de uien in ringen en bak ze in olie. Doe er twee tl rozemarijn bij. Doe dan een volle tl bloem bij de uien en roer goed door. Doe dan 1 el  bramenjam en een el worcestersaus door  de uien. Verkruimel het bouillonblokje en giet 300 ml heet water erbij en laat de saus zachtjes pruttelen.

    Lekker met mosterd en appelmoes!