• Herefordvlees

  • ossenhaas herefordvlees boerderijwinkel elsburg brabantDe Hereford runderen van de Elsburg.

    De dieren worden hier geboren, groeien op en worden naar een slager in de buurt gebracht. Ze eten hoofdzakelijk gras en lopen 50 weken per jaar buiten.

    Wanneer de koeien in het voorjaar een kalf krijgen zijn ze 2 weken binnen in een hok met veel stro. De kalveren blijven zes tot negen maanden bij de moeder.Ze lopen buiten in een koppel met alle leeftijden! In de weiden naast hen lopen ook paarden en schapen.

    Hereford vlees is bijzonder omdat het gemarmerd is. Dat wil zegen dat er kleine vetadertjes door het vlees lopen die het vlees malser maken. Bij het bakken smelten ze weg.

    In de Boerderijwinkel op de Elsburg kan je verschillende soorten Herefordvlees kopen zoals o.a. ossenhaas, ribeye, rosbief, biefstuk, gehakt enz